Ovih dana bila sam u Budimpešti na predstavljanju nove generacije LG-evih ugradbenih kuhinjskih uređaja s inovativnim tehnologijama poput sous-videa, Instaviewa, kuhanja i pranja na paru. Evo što me sve iznenadilo…
Jeste li znali da se broj minuta, bolje rečeno sati, provedenih u kuhinji već 40 godina ne mijenja i iznosi u prosjeku 137 minuta dnevno? No, ono što se drastično mijenja je naš odnos prema kuhanju. Kuhinja više nije prostorija u koju ulaze samo žene i pripremaju jela za svoju obitelj, a potom peru suđe, čiste, ribaju lonce… Za razliku od naših baka i mama koje su nekoć rijetko imale pomoć ostalih ukućana, kuhanje i čišćenje su danas puno demokratičniji, ali i jednostavniji, brži, zabavniji. Danas puno češće kuhaju i muškarci, i to u prosjeku triput češće, nego prije 40 godina. U pripremu hrane sve češće se uključuju i tinejdžeri te djeca. Btw jeste li znali da glavnu odluku oko nabavke hrane zapravo imaju djeca? U čak 70 posto slučajeva odluku što će se kupiti u trgovini te u koji će se restoran ići, donose djeca. I sve to zbog naše želje da ugodimo njihovim ukusima, željama, prehrambenim navikama…
I dok je kuhanje nekada bila pragmatična nužnost, danas je to zabava, iskustvo, mjesto susreta, druženja…
– Za starije generacije kuhanje je često bilo dužnost, rutina i briga za druge, za mlađe generacije ono je prije svega iskustvo i način samoizražavanja te prostor u kojem su važni održivost i praktičnost – ispričala je Enikő Bereczki, objasnivši kako se sve promijenilo s milenijalcima koji u kuhanju vide prostor za kreativnost, eksperiment, igru okusa, raznih novih namirnica, ali i prostor za zdravlje, brigu o sebi, svojoj obitelji, prostor za stvaranje dobre obiteljske atmosfere.
S Generacijom Z stvari se još više mijenjaju, istaknula je Enikő. Prezentacija namirnica i izgled jela postaju sve bitniji. S hranom komuniciramo, dijelimo ju na društvenim mrežama, gledamo videe koji nas inspiriraju… a paralelno naši uređaji postaju sve pametniji, moćniji, profesionalniji, s mnogim smart funkcijama koje su donedavno bile SF ili pak rezervirani samo za profesionalno kuhanje.
Da vam je netko prije 10 godina rekao da ćemo imati hladnjake i pećnice Instaview koje pokucaš po staklu i bez otvaranja vrata ti pokažu što je unutra, rekli bismo – nema šanse. No, danas su takvi kućanski aparati stvarnost i to s tehnologijama koje omogućavaju profesionalna jela kao iz restorana, ali s puno manje znanja i vještine.
– Mlađe generacije jako često koriste aplikacije i smart funkcije na uređajima. Za mnoge od njih to više nisu ‘lijepi dodaci’, nego osnovna praktičnost, ne zbog tehnologije same, nego zbog uštede vremena i jednostavnijeg iskustva. Istodobno, dodala je, tehnologija je proširila mogućnosti kuhanja kod kuće: tehnike koje su nekada bile povezane s restoranima, poput sous-vide metode, danas su dostupne i u kućnim kuhinjama, pomažući ljudima da uz manje stresa postižu dosljednije, profesionalnije rezultate.
I dok nam ona to priča, chef Szilárd Tóth, vlasnik restorana SALT u Budimpešti s Michelinovom zvjezdicom i Michelinovom zelenom zvjezdicom, nam priprema ukusno jelo: janjetinu s povrćem.
Čekaj, koliko dugo se obično peče janjetina? Pa zar ne da je pravilo oko sat i pol pečenja po kilogramu mesa? Kako je moguće da je on već gotov? Komentiramo dok u ruke dobivamo komadiće savršeno ispečenog mesa – sočnog, mekanog, ukusnog, a bez onog karakterističnog mirisa koje me uvijek odbija kod janjetine.
A čovjek je profesionalac. Ne dobivaju se Michelin zvjezdice tek tako – komentiramo.
No, čekaj, pola sata? Kako je moguće da je čovjek sve ovo pripremio za tako malo vremena?
I onda shvaćamo u čemu je fora.
Chef Szilárd Tóth pripremio nam je obrok uz pomoć sous-vide tehnike. Sous-vide, na francuskom znači “u vakuumu”, a riječ je o revolucionarnoj tehnici kuhanja koja omogućava savršeno pripremljena jela svaki put. Kuhanje se odvija na niskoj temperaturi u vakuumiranim vrećicama s čime se zadržavaju prirodni sokovi i aroma hrane, čineći je izuzetno sočnom i ukusnom. Dakle, dok se pripremao event chef Szilárd je stigao s mesom u vakumiranim vrećicama, i stavio ih u LG-jevu InstaView pećnicu koja ima mogućnost stvaranja precizne niske temperature, slično pari na vodenoj kupelji. Chef je na pećnici pritisnuo Sous-vide mode i otišao obavljati druge stvari.
Nakon što se meso Sous-vide tehnikom ukuhalo u pećnici, izvadio je meso iz vrećica, obrisao ga i pred nama ga vrlo kratko zapekao na tavi.
Na taj način meso je iznutra bilo sočno i mekano, a korica savršena i hrskava.
– Ova metoda nekada je bila rezervirana samo za restorane, no sada je sve popularnija i u kućanstvu jer omogućava manje stresa i profesionalnije rezultate. Ova sve popularnija metoda kuhanja olakšava upravljanje vremenom jer dok se meso polako priprema na niskoj temperaturi, možete se posvetiti drugim dijelovima jelovnika. Program možete pokrenuti i preko noći kako bi jelo ujutro bilo spremno, a zatim prije posluživanja trebate tek oko 20–30 minuta za završni touch. Time ostaje više vremena za ono što je zaista važno. Više vremena, manje stresa – dodao je chef Szilárd Tóth, inače zvijezda kulinarskog showa The Kitchen Chef.
I zaista, nova generacija LG ugradbenih kuhinjskih uređaja upravo to i pokazuje. Zahvaljujući raznim smart funkcijama, ostaje nam više vremena za kreativnost, serviranje, ali i opuštenost, druženje. Precizna temperatura i pripremanje sous-vide tehnikom omogućava dosljednost. Svako jelo ispast će uvijek izvrsno i sočno.
– Danas su kućne kuhinje sve sličnije profesionalnim, restoranskim kuhinjama. U kućnoj kuhinji opremljenoj modernim uređajima danas je moguće dobiti iste okuse i jela kao u profesionalnim kuhinjama. Veliku promjenu napravile su kombinirane i parne pećnice i funkcije poput Air Frya, kuhanja na pari ili programa za pizzu – korisnici mogu pripremati mekane kolače, hrskavi pomfrit, sočno meso i pizzu „kao iz pizzerije“ bez potrebe za dodatnim uređajima poput Air Fryera. Održavanje pećnice čistom također je jednostavno zahvaljujući tehnologiji EasyClean™: para u nekoliko minuta omekšava zagorjele ostatke, a unutrašnjost se potom lako obriše. Za tvrdokorne masnoće tu je i brzi pirolitički ciklus čišćenja od približno jednog sata. Unutrašnjost zapremine 76 litara bez problema prima velike limove i obiteljska jela, dok Wi-Fi povezivost i aplikacija LG ThinQ™ omogućuju praćenje kuhanja s kauča ili čak izvan doma te slanje obavijesti kada je jelo gotovo ili kada je vrijeme za čišćenje pećnice – objašnjava.
Chef je također podijelio nekoliko praktičnih savjeta iz svoje Michelinove kuhinje, uz lagani osvrt na nadolazeću uskrsnu sezonu.
– Planirajte jelovnik unaprijed, dogovorite se s mesarom na vrijeme što vam treba i provjerite što vaša kuhinja zapravo sve može. Kada poznajete svoje uređaje i dobro koristite njihove funkcije, štedite vrijeme i energiju, a to je pravi luksuz tijekom blagdana – rekao je chef Szilárd Tóth, dodajući kako su za kuhanje veće količine hrane vrlo korisne funkcije FlexZone (koja trenutačno stvara veću zonu kuhanja) i Boost funkcija (za brzo zagrijavanje) na indukcijskoj ploči.
Upravljanje je brzo i intuitivno zahvaljujući zasebnim kliznim touch kontrolama za svaku zonu kuhanja: korisnici jednostavno mogu „povući“ do željene razine snage ili jednim dodirom odabrati potrebnu razinu grijanja, bez prolaska kroz razine jednu po jednu. Dizajn je također vrlo važna tema. Površina od Schott keramičkog stakla izdržljiva je i premium izgleda, a njezina crna završna obrada savršeno se uklapa uz LG-jevu ugradbenu pećnicu i mikrovalnu pećnicu, stvarajući čist, moderan i usklađen izgled kuhinje.
Najgori dio kuhanja je uvijek čišćenje. No, i tu ima puno noviteta. LG nam je pokazao kako radi ugradbena parna perilica posuđa QuadWash. Funkcija TrueSteam™ koristi vruću paru za omekšavanje tvrdokornih ostataka i pomaže da se čaše i posuđe osuši s manje kamenca i mrlja.
– LG-jevi ugradbeni kuhinjski uređaji približavaju nas kuhinji usmjerenoj na ljude i iskustvo gdje kuhanje postaje ne samo ugodno, nego i pravi izvor osobne i obiteljske sreće – rekao je Martin Kékesi, produktni specijalist u LG Home Appliance Solutions, završivši svoje izlaganje s moćnim LG-jevim sloganom „Life’s Good“.
I život je stvarno dobar.
