Baš kao što postoje bezvremenske dizajnerske stolice koje traju desetljećima, postoji i posuđe koje ćete desetljećima voljeti. Pročešljali smo ponudu malo drugačijih kućanskih pomagala koje su idealne za foodije, dizajnere, arhitekte, ljubitelje interijera te sve one koji radije kupe jednu kvalitetnu stvar, nego njih deset. Popričali smo s vlasnicom Modusa, Ninom Fiolić koja nam je otkrila posuđe koje nećete htjeti spremati u ormariće
Kuhinja je odavno prestala biti posebna, zatvorena prostorija u koju ulaze samo ukućani. Kuhinja je zahvaljujući suvremenim tlocrtima postala centralno mjesto okupljanja, druženja ali i kreativnosti. Danas u suvremenim obiteljima kuhaju uglavnom svi ukućani. Tko kada i kako stigne. I pred gostima i zajedno s gostima. U suvremenim domovima stvari su puno jednostavnije. Nerijetko se gubi granica između posuđa za kuhanje i za serviranje. Naime, sve više ljudi kuha u posudama koje nakon pripreme bez razmišljanja iznosi ravno na stol.
Upravo zbog toga dizajnersko posuđe doživljava procvat. Razlog nije samo ljepši izgled, nego potpuno drugačiji odnos prema kuhanju. Ljudi više ne žele skrivati lonce u ormarićima. Žele ih ostaviti na ploči za kuhanje, objesiti na zid ili poslužiti jelo u istoj posudi u kojoj je pripremljeno.
To je filozofija koja dolazi iz Italije, Skandinavije i Japana, zemalja gdje se svakodnevni predmeti ne dijele na funkcionalne i lijepe. Oni moraju biti oboje.
Novi statusni simbol nije aparat, nego lonac
Naime, nekada su statusni simbol u kuhinji bili veliki hladnjaci ili dizajnerski kuhinjski roboti. Danas su to pažljivo odabrani lonci, tave i pribor. Kupci dizajnerskog posuđa ne traže samo najbolje performanse nego žele: bezvremenski dizajn, vrhunske materijale, dug vijek trajanja, održivu kupnju te predmet koji će koristiti desetljećima.
Gdje nabaviti takvo posuđe?
Adresa za dizajnerske poslastice u Zagrebu je desetljećima uvijek ista – Modus Design Shop u Tkalčićevoj 48.
Zamolili smo vlasnicu Ninu Fiolić da nam napravi odabir posuđa koje će se svidjeti foodijima, gastro entuzijastima, dizajnerima i arhitektima. Kriterij nije dakle samo estetika, nego i kvalitetan uporaban predmet koji traje desetljećima.
Evo što nam je Nina savjetovala:
ALFREDO KOLEKCIJA
Ako želite klasičnu bezvremensku eleganciju, onda je to Georg Jensen. Njihovo posuđe karakteriziraju čiste linije, nehrđajući čelik vrhunske kvalitete i bezvremenska estetika. Upravo zato njihovi komadi često postaju dio obiteljskog nasljeđa. Komad koji jednako izgleda sada, kao prije 20 godina. A i idućih 20.
Alfredo kolekcija unosi veselje, karakter i šarm u svako jelo. Od seta za salatu, posude za salatu, seta mlinaca, posude za ulje…
ALESSI – SOTTSASS KOLEKCIJA
Kod Alessija predmet nikada nije samo predmet. On izaziva emociju, često humor, ponekad provokaciju, ali uvijek nosi autorski potpis. Alessi već desetljećima surađuje s najvećim imenima svjetskog dizajna i arhitekture. Njihove kolekcije stvarali su Philippe Starck, Michael Graves, Patricia Urquiola, David Chipperfield, Zaha Hadid i brojni drugi.
Ljubiteljima dizajna vrlo je draga Sottsass kolekcija. Veliki majstor dizajna, slavni Ettore Sottsass poznat je po svojoj specifičnoj estetici, eksperimentu i vitalnosti kojom zrače njegova djela. Drvena skulpturalna posuda može se smjestiti usred stola i napuniti npr. voćem, pravi je primjer njegove moćne kreativne geste. Kultni mlinac za začine by Ettore Sottsass ponovno je dostupan u limitiranoj ediciji “Twergi”.
KNINDUSTRIE
KnIndustrie potpuno briše granicu između kuhanja i serviranja. Njihove tave, lonci i posude osmišljeni su tako da iz pećnice ili sa štednjaka mogu ravno završiti na blagovaonskom stolu. Filozofija je jednostavna – manje posuđa, manje otpada i više uživanja u hrani.
Ljubiteljima dizajna preporučam da pogledaju “Omlette” tavu, Tajine posudu, The sauce pan lonac…
KNINDUSTRIE, NORMA ICE Raspon cijena: od 158.00 € do 208.00 €
Norma Ice je posebna kolekcija kuhinjskog posuđa talijanskog brenda knIndustrie čiji dizajn potpisuje Piero Lissoni. Ova kolekcija nastala je iz želje da se stvori nešto istovremeno jednostavno, ali i jedinstveno, s naglaskom na lijep izgled i izvrsne performanse u kuhinji.
Inovativna završna obrada daje posuđu moderan i suvremen izgled. Posuđe je izrađeno koristeći triply tehniku – to znači da su tri različita metalna sloja spojena u jedan: vanjski sloj od nehrđajućeg čelika, srednji sloj od aluminija koji jamči ravnomjernu distribuciju topline te unutarnji sloj od visokokvalitetnog čelika koji osigurava savršeno kuhanje. Takva struktura omogućuje profesionalnu izvedbu i izuzetnu ravnotežu između estetike i funkcionalnosti. Posuđe je kompatibilno sa svim vrstama ploča za kuhanje, uključujući i indukciju, što ga čini vrlo svestranim za moderno kuhanje.
VALERIE OBJECTS, TRIVETS
Valerie Objects okuplja poznate arhitekte i dizajnere koji stvaraju predmete za svakodnevni život. Njihove kolekcije posuđa često djeluju poput galerijskih eksponata, ali su pritom potpuno funkcionalne. Ručke, proporcije i završna obrada pažljivo su promišljeni kako bi korištenje bilo jednako ugodno kao i promatranje.
Skrečem pozornost na “Trivets” set podmetača – kada ih ne koristite, objesite ih na zid. Izgledat će poput neodoljive instalacije.
PODMETAČ KUMPU
Riječ “kumpu” na finskom znači brežuljak, a ovaj podmetač podiže posude od stola štiteći ih od topline, udubljenja i grebanja. Podmetači su izrađeni od lijevanog željeza koje se po potrebi može osvježiti biljnim uljem i tako služiti generacijama. Dno podmetača zaštićeno je plutom.
IITTALA, SARPANEVA LONAC
Postoje predmeti koji nadilaze svoju osnovnu funkciju i postaju dio povijesti dizajna. Takav je i Sarpaneva lonac, jedan od najpoznatijih proizvoda finske tvrtke Iittala. Lonac koji je promijenio način razmišljanja o kuhinjskom posuđu.
Sarpaneva lonac osmislio je 1960. godine finski dizajner Timo Sarpaneva. U vrijeme kada su lonci bili isključivo utilitarni predmeti, Sarpaneva je želio dokazati da i svakodnevni kuhinjski pribor može imati umjetničku vrijednost. Njegov cilj nije bio napraviti luksuzan predmet radi luksuza, već stvoriti lonac koji će jednako dobro kuhati, trajati desetljećima i pritom izgledati dovoljno lijepo da ostane na stolu nakon posluživanja.
Najprepoznatljiviji detalj Sarpaneva lonca nije lijevano željezo, nego njegova odvojiva drvena ručka. Izrađena od bukve, ručka se jednostavno zahvati ispod ruba poklopca ili lonca, omogućujući sigurno podizanje bez potrebe za klasičnim metalnim ručkama. Time je Sarpaneva riješio nekoliko problema odjednom: lonac je dobio čistu siluetu, lijevano željezo ostalo je potpuno kompaktno, rukovanje vrućim loncem postalo je jednostavnije, ista ručka služi i za poklopac i za posudu.
Ova inovacija i danas se smatra jednim od najelegantnijih funkcionalnih rješenja u povijesti dizajna kuhinjskog posuđa. Sarpaneva lonac danas je često viđen predmet u mnogim kuhinjama, a nakon kuhanja često završava izravno na blagovaonskom stolu, gdje njegova skulpturalna forma postaje dio serviranja.
