Kuhanje je in, no s ulaganjem u ključna pomagala može biti lakše, brže, preciznije, ukusnije… Evo popisa najvažnijih pomagala u kuhinji koje preporučuju slavni chefovi: Jamie Oliver, Gordon Ramsay i Ferran Adrià. Btw na kraju teksta imate i naše favorite iz Lesnine
Volite li više jesti ili kuhati? Ja oboje. Posebice od kada imam novu kuhinju te od kada sam uložila u pravu opremu koja olakšava kuhanje, ali i čišćenje. Naime, puno pomagala nam može pomoći da brže, lakše i jednostavnije pripremamo omiljena jela te da svoje umijeće kuhanja dovedemo na novu razinu.
Male promjene mogu činiti veliku razliku. Neusporedivo lakše mi je sjeckati povrće od kada koristim rezač, takozvanu mandolinu, te od kada koristim univerzalni rupičasti poklopac za prženje. Hrana ostaje hrskava i ukusna, a nakon prženja ne treba ribati kuhinju. Btw rupičasti poklopac je najkorisnija stvar za sve one koji imaju kuhinjski otok i kuhalo bez pregrade – nevjerojatno je koliko olakšava održavanje i čišćenje.
No, vratimo se mi kuhanju. Koje pomagalo mi je još game changer? Microplanov uski ribež. Izvrstan je jer na njemu možete sve usitniti, a s obzirom da sam često brzopleta počela sam si stavljati i posebnu Microplanovu rukavicu kao zaštitu.
Super su mi i štapni mikser, blender, guljač… no lako je natrpati kuhinjske ladice raznim stvarima koje su zgodne, no zapravo ih rijetko koristimo.
U što se uistinu isplati uložiti novac? Što je osnova za kvalitetno kuhanje? Što kažu kuhari? Koja je njihova preporuka najkorisnijih pomagala u kuhinji? Što kaže recimo Jamie Oliver?
Jamie kaže da je osnova velika kvalitetna tava od lijevanog željeza. Lijevano željezo je izdržljivo i pogodo jer ravnomjerno raspoređuje toplinu. Idealno je za prženje, pečenje, ali i posluživanje jela izravno iz pećnice.
Na drugo mjesto stavlja kvalitetan ribež s oštrim, kiselinski nagriženim oštricama od nehrđajućeg čelika što omogućuje jednostavno ribanje sira, povrća, citrusa i začina.
Za začine preporučuje mužar. Ovaj drevni alat savršen je za drobljenje začina i pripremu pesta jer maksimalno oslobađa okuse.
Za sjeckanje povrća preporuča tzv. mandolinu. Kaže da je to precizan alat koji omogućava brzo rezanje povrća na tanke, ujednačene ploške, što ubrzava pripremu salata i povrtnih složenaca.
U njegovih top 5 je i digitalna kuhinjska vaga za točno mjerenje sastojaka. Ona je neophodna za uspjeh u pečenju i kuhanju prema receptima koji zahtijevaju preciznost.
A što kaže Gordon Ramsay?
Popis im je vrlo sličan, s tim da umjesto ribeža u top 5 stavlja kvalitetan kuharski nož. Ramsay posebice naglašava važnost ulaganja u vrhunski nož koji dobro leži u ruci, omogućavajući precizno i sigurno rezanje.
Na popis stavlja i drveni blok sa setom različitih noževa. Noževi trebaju biti kvalitetni, izrađenih od jednog komada nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika. Osim noža važna je i velika kvalitetna drvena daska. Savjetuje kupnju daske s ugrađenim utorom za sok, a kaže da je najpraktičnije kada je pravokutnog oblika oko 40×50 centimetara i debela oko 2-3 centimetra.
A što kaže Ferran Adrià?
Poznat po svojoj inovativnosti u kulinarstvu, Ferran Adrià, preporučuje i nekoliko alata koji mogu kuhanje dovesti na novu razinu. Jedan od njih je, dakako, sifon s kojim je 1997. godine u svom tadašnjem restoranu El Bulli započeo kulinarsku revoluciju u pripremi pjena i emulzija.
Veliku važnost prema njegovom mišljenju, imaju i kvalitetni osnovni alati poput oštrih noževa, preciznih vaga i termometara. Oni omogućavaju točnost i dosljednost u pripremi jela. U njegovih top 5 osnovnih pomagala je i mužar s tučkom za drobljenje začina i pripremu pasti koji doprinosi intenzivnijim okusima u jelima.
Prema njegovom mišljenju, kombinacija tradicionalnih alata i modernih uređaja ključna je za kreativnost i uspjeh u kuhinji.
Slažemo se s njime. Kako bi vam pomogli u odabiru kvalitetnih i praktičnih pomagala koji su ključni za svakodnevno kuhanje u suradnji sa stručnjacima iz Lesnine, napravili smo naš odabir top proizvoda za opremanje kuhinjskih ormarića.
Cijene, dimenzije, materijale i ostale specifikacije možete saznati klikom na linkove ispod slike.
